Doce de batata doce caseiro tipo marron glacê que você vai achar uma maravilha – Aventuras Culinarias
O doce de batata doce é uma tradicional iguaria da culinária brasileira, que nunca sai de moda, muita gente ama, e sempre está presente, especialmente em festas juninas, mas também no dia a dia. Confira o passo a passo dessa versão, faça, você vai se surpreender!
Como fazer doce batata doce
Para fazer doce de batata doce vamos precisar para o doce, de açúcar, gelatina incolor sem sabor dissolvida conforme as instruções da embalagem, batata doce cozida e essência de baunilha e corante em gel comestível na cor amarela ( opcional) Primeiramente iremos colocar a batata doce e o açúcar no processador e processar bem até obter um purê homogêneo. Em seguida, vamos preparar uma calda, seguindo as instruções, adicionar o purê de batata, misturar para agregar, colocar a gelatina dissolvida, a baunilha, o corante, e continuar mexendo até ferver, e soltar do fundo da panela. Vamos transferir para uma forma para pão levemente untada com óleo, gelar até ficar firme, retirar da geladeira, desenformar e saborear!
Ingredientes da receita de doce de batata doce
- 4 xícaras(chá) de açúcar
- ½ xícara(chá) de água para dissolver a gelatina
- 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor
- 1 ½ kg de batata doce cozida
- 1 colher(sopa) de essência de baunilha
- Corante em gel comestível na cor amarela ( opcional)
Modo de preparo
- Hidrate a gelatina incolor na água e dissolva conforme instruções da embalagem. Reserve.
- No processador coloque a batata doce cozida, o açúcar ( 3 xícaras), e processe bem até obter um purê homogêneo. Transfira esse purê para uma tigela.
- Numa panela coloque o açúcar ( 1 xícara), leve em fogo baixo, deixe derreter até obter uma calda dourada.
- Adicione o purê de batata, misture bem, e mantenha em fogo baixo, mexendo sempre, até a calda agregar ao purê.
- Acrescente a gelatina dissolvida, a essência de baunilha, o corante, misture e continue mexendo até ferver e soltar do fundo da panela.
- Retire do fogo, despeje numa forma para pão ( 25 cm x 10 cm) levemente untada com óleo e leve para gelar até ficar firme.
- Retire da geladeira, desenforme e se delicie com esse lindo doce de batata doce!
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