Aprenda a fazer a famosa coxa creme de boteco que fica sequinha por fora e molhadinha por fora – Aventuras Culinarias

Para fazer coxa creme iremos utilizar para o frango de,  mussarela, batata cozida e amassada, água, coxa de frango, alho, azeite, pimenta do reino, sal e páprica defumada. Para empanar vamos precisar de água, 1 ovo, vinagre, sal, farinha panko e farinha de rosca. Iremos primeiramente refogar na panela de pressão, as coxas de frango, no azeite, alho e temperos, seguindo as instruções, deixar cozinhar. Em seguida vamos remover os ossos das coxas cozidas e desfiar toda a carne. Iremos modelar as coxas creme e empanar na farinha de rosca, ovo batido e farinha panko conforme o passo a passo, fritar em óleo quente e deixar dourar de ambos os lados. Vamos retirar do fogo, remover o excesso de óleo em papel toalha e se deliciar!

• 100 gramas de mussarela ralada
• 2 batatas cozidas com sal e amassadas
• ½ copo ( americano) de água
• 6 coxas de frango sem a pele
• 3 dentes de alho triturados
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher(café) de pimenta do reino
• 1 colher(sobremesa) de sal
• 1 colher(chá) de páprica defumada

• 30 ml de água
• 1 ovo
• 1 colher(sopa) de vinagre
• 1 pitada de sal
•  Farinha panko e farinha de rosca o quanto baste
• Óleo para fritar

1. Na panela de pressão coloque o azeite, o alho, leve em fogo médio, deixe dourar, adicione as coxas de frango higienizadas e deixe refogar um pouco.
2. Acrescente o sal, a pimenta do reino, a páprica, misture bem, coloque a água, mexa para incorporar.
3. Tampe a panela, e assim que levantar pressão deixe cozinhar por cerca de 12-15 minutos. Retire do fogo e deixe a pressão sair.
4. Coloque as coxas numa tigela, remova os ossos de cada uma delas, reserve, desfie toda a carne e transfira para uma tigela.
5. Adicione a batata amassada, a mussarela ralada, e misture bem com as mãos  para incorporar todos os ingredientes e obter uma massa homogênea.
6. Com as mãos levemente untadas com óleo, pegue uma porção de massa, forme uma bola, abra na palma da mão, e coloque um osso da coxa no meio.,
7. Feche bem para modelar a coxa e deixe parte do osso para fora.
8. Repita o processo com o restante da massa e dos ossos.

1. Num prato coloque o ovo, o sal, o vinagre, a água e bata bem para homogeneizar.
2. Pegue uma coxa modelada, passe na farinha de rosca, depois no ovo batido e empane na farinha panko.
3. Repita o processo com o restante das coxas e frite em óleo quente, fogo médio e deixe dourar de ambos os lados.
4. Retire do fogo, remova o excesso de óleo em papel toalha e disponha numa travessa.
5. E agora se delicie com essa suculenta coxa creme!

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