Bolo cocada de maracujá: vai ser a melhor novidade do seu lanche de fim de semana – Aventuras Culinarias

Para a receita de bolo cocada de maracujá, você  seguirá o passo a passo para o preparo de algumas etapas, mas não se preocupe, são todas fáceis de fazer. Para a massa do bolo, você utilizará: leite, sal, fermento químico em pó, ovos, farinha de trigo sem fermento, açúcar e essência de baunilha. Depois, para o recheio de cocada de maracujá, serão necessários: leite condensado, água, coco ralado, polpa de maracujá e creme de leite. Para a calda, açúcar, leite de coco e leite e coco ralado para finalizar. Com tudo pronto, sirva e deguste essa delícia!

• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 xícara (chá) de leite integral em temperatura ambiente
• 4 ovos inteiros
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (270 g)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• algumas gotinhas de essência de baunilha

• 1 e ½  caixinha de leite condensado
• 100ml de água
• coco ralado a gosto (para finalizar)
• 1 xícara (chá) de polpa de maracujá
• 200 g de coco ralado
• 2 caixinhas de creme de leite (totalizando 400 g)

• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
• 200ml de leite integral

Obs.: a medida da xícara é de 240ml.

1. Na tigela da batedeira coloque: 4 ovos inteiros, 1 xícara (chá) de açúcar e 1 pitada de sal, batendo muito bem por uns 5 minutinhos para homogenizar.
2. Acrescente algumas gotinhas de essência de baunilha, 1 xícara (chá) de leite   em temperatura ambiente e depois peneire 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento sobre a tigela, misturando delicadamente com um fouet, em movimentos de cima para baixo.
3. Junte 1 colher (sopa) de fermento químico em pó e torne a misturar.
4. Passe essa mistura para uma forma retangular (22 cm x 33 cm), untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por, aproximadamente, 30 a 40 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio de cocada de maracujá.
5. Retire o bolo assado do forno e, com ele quente, na própria forma, fure-o com um garfo.
6. Despeje a calda quente por cima do bolo também quente, dando uma espalhada e reservando por 5 minutos, para essa calda ser bem absorvida.
7. Na sequência, despeje o recheio de cocada de maracujá sobre o bolo, espalhe para nivelar, cubra com plástico-filme e leve à geladeira para gelar e firmar bem.
8. Retire, polvilhe com coco ralado a gosto, corte em quadrados, sirva e delicie-se com seu irresistível bolo cocada de maracujá!

1. No copo do liquidificador coloque 1 xícara (chá) de polpa de maracujá e 100ml de água.
2. Bata e em seguida coe numa panela, adicionando uma ponta de colher das sementes que ficaram na peneira.
3. Leve ao fogo alto, deixando essa mistura reduzir pela metade, mexendo por vezes, por 8 a 10 minutos.
4. Nesse ponto, agregue 200 g de coco ralado, 1 e ½  caixinha de leite condensado e 2 caixinhas de creme de leite, misturando tudo e deixando cozinhar até o ponto de brigadeiro mole.
5. Apague o fogo e reserve, deixando esfriar enquanto você faz a calda.

1. Em uma panela ainda fora do fogo, coloque: 1 vidrinho de leite de coco, 200ml de leite integral e 2 colheres (sopa) de açúcar.
2. Leve ao fogo mexendo somente até levantar fervura.
3. Desligue o fogo e reserve.

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